腩炙的意思
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腩炙的意思
腩炙的意思
词语拼音:
拼音:nǎn zhì
词典解释
一种烹调肉食的方法。 北魏 贾思勰
《齐民要术·炙法》
:“腩炙法:肥鸭,浄治洗,去骨,作臠。酒五合,鱼酱汁五合,薑、葱、橘皮半合,豉汁五合,合和,渍一炊久,便中炙。子鹅作亦然。”
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